Jastrzębie Kąty - przetwory z karpia


Siedem lat temu Dorota i Włodek Orzechowscy wyprowadzili się z Lublina, by przywrócić świetność folwarku Jastrzębie Kąty w powiecie siedleckim, który w XIX w. należał do ich prapradziadków. W trzech stawach połączonych rzeczką, bez pośpiechu, z troską i uwagą, tuczą karpie. Karpie rosną na zbożu uprawianym przez Włodka i uzupełniają dietę wodną roślinnością i smakołykami znalezionymi na dnie. Dorota hoduje kury i uprawia ogród ekologicznymi metodami. Własne jajka, warzywa i ryby to materiał, z którego tworzą swoje wyśmienite dania.