Ekologiczne Grzyby z Dąbrówki


Dorota i Tomek Grela rozbujali rynek grzybów hodowlanych w Polsce zaczynając od zwykłych pieczarek. Wyróżniali się tym, że postawili na metody ekologiczne uprawy i ściółkę pod grzyby, pochodzącą ze stadniny koni. Zamiast typowych białych pieczarek wybrali pieczarki brązowe, ciemne, o gęściejszej strukturze i intensywnijeszym smaku. Potem pojawiły się dorodne boczniaki, a następnie shiitake. I gdy myśleliśmy już, że na tym koniec, wprowadzili na rynek odmiany, jakich nigdy wcześniej w Warszawie nie próbowaliśmy. Nameko, soplówki, eryngii – rozwinęły naszą skalę grzybowych smaków, faktur, kolorów i kształtów. Cieszą nas przez cały rok, również w przetworach.