Żeby Kózka - kozi nabiał


Stado kóz z gospodarstwa Żeby Kózka hasa po malowniczych zakątkach Kazimierskiego Parku Krajobrazowego, w okolicach Celejowa. Kozy pasą się beztrosko na pełnych pachnących ziół pastwiskach, a ich mleko jest aromatyczne i delikatne. Zgodnie z naturalistyczną filozofią serowarów, Marty Wójcik i Sebastiana Podleśnego, docenić walory tego mleka można najpełniej, jeśli produkcja serów odbywa się bez dodatku bakterii selekcjonowanych, a jedynie z tymi dzikimi, które „fruwają w powietrzu“. Dlatego pierwotne kwaszenie mleka w serowarni Żeby Kózka prowadzone jest wyłącznie z udziałem bakterii spontanicznych. Przyjemny, czysty smak sera udaje się uzyskać, gdy kozy, i cały proces, utrzymywane są w higienie i zdrowiu.